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第360章 生锅青锅熟锅（第2页）

“原来是这样，那就选它了。玉儿，能给我找口铁锅吗？”

“啊？你要铁锅做什么？”

“炒茶呀。”

“你还真会啊？”

“。。。那不然我来这干嘛？带我去吧。”

在楚玉和福伯疑惑的眼神中，我拿着那饼云腴来到了间无人的后厨。

“福伯，还请帮我准备三口锅，都烧上大火。越大越好。火温控制在依次下降的顺序。”

“有没有那么复杂啊？你真的行吗？”

楚玉有些犹豫的问道。

“应该是没问题的。”

福伯很快就帮我烧起了三口大锅，炒茶嘛，就需要三锅。

“这头锅啊，就是生锅，主要是负责杀青的。锅温越高越好。”

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我看温度差不多了，就把茶饼扔了下去，顿时就散开了。接着便是拿起茶帚翻滚炒拌，保持茶叶均匀受热失水。顿时扑鼻的茶香飘满了整个后厨。给一旁的楚玉和福伯都看得连连赞叹。

“茶叶居然还能有如此制法，王公子真乃神人啊。。”

“福伯，您就别夸他了，他也就对这些茶酒吃食之类的格外上心。。”

楚玉说是这么说，但脸上也露出一副得意的神色。仿佛被夸奖的是她一样。

这个过程持续的差不多了，我便把茶叶倒入第二个铁锅之内。

“这第二个就是青锅，比头锅的生锅温度要低一些，接着就要用茶帚将其在锅内继续转动，搓卷成条。”

我边说边做，二人也仔细的盯着，尤其是福伯，一双老眼放出亮光，似乎一个步骤都不想错过。

等差不多茶叶都被我卷成条状了，我又将他们下到了第三锅之中。

“这第三锅，即是熟锅。锅温比青锅要更低一些，此时叶片已经柔软了，这么轻轻抖动，叶子就会散于锅中了。”

接着我便将茶叶搓成条，再散落，如此反复，此时茶香已经非常浓郁了，加上失水，被热量扩散而出。湿热的锅中，孕育出楚玉和福伯从未闻到过的茶香。

其实这也是我第一次尝试，毕竟以前没有机会。这些方法以前也只是在书中见过。

锅中的茶叶此时也微微变色，颜色愈发深暗，我知道是水分蒸发的差不多了。接着便让福伯拿出茶篓，将锅中的茶叶取出，放在院外进行最后一步的冷却。

我和楚玉就在一旁看着，边等着温度降下来，边做着最后的成型工作。

“现在要轻揉慢捻，将叶片定型，不易撒开就好。”