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第99章 腌酸笋（第1页）

从毛家回去后，6耀又开始着手处理早上挖回来的笋。

个头小的竹笋早已被林齐他们剥掉了壳，现在还在锅里。

6耀把竹笋捞出来，一半用凉水泡着，一半让6安回去的时候带走。

这小子也不知道怎么回事，然他现在带回去却不肯，非要说晚点再走。

不过也好，可以抓来帮忙。

“二哥，你将水井边放着的几根竹笋拿过来！”

6耀左手拿盆右手拿刀，从厨房走出来，看着像是要大干一场。

“好嘞！”

6安应和着，两步并做一步走到水井边，一手两根竹笋搂着朝6耀走去。

这几根竹笋很长，立起来都快赶上6安高了。

“这几根竹笋留着干嘛？”

6安把竹笋放在地上，很是不解，“只有笋尖那里嫩，其他地方都老了，还不如在山上剥掉。”

“你不懂，这竹笋有一部分也好吃。”

6耀左手拎起竹笋，站在旁边的6安连忙退开，慢一点这竹笋就扫到他了！

“二哥，你站开一些，等会儿别打到你。”

6耀说完，右手举起柴刀，对着最尾端的笋节用力一挥，笋节应声而落。

剥掉一层笋壳，露出笋筒，笋筒由嫩黄逐渐向青绿过渡。

嫩黄色的笋筒还很嫩，6耀利落一刀将它砍下，咚的一声，笋筒落入洗好的木盆当中。

青绿的笋筒已经老了，6耀连带着笋节一起砍掉，又露出了另一节嫩黄笋筒。

这根竹笋剥到最后只剩手臂长，6耀将顶端砍了丢掉，又顺着竹笋中间划下一刀，剥出最嫩的笋尖部分。

重复此步骤，不一会儿盆里就被笋筒和笋尖堆满。

“你要笋筒做什么？”

林齐不知道什么时候凑到了他的旁边，“笋尖才最嫩。”

“笋筒我要用来腌制酸笋。”

6耀拍了拍身上的灰，端起木盆朝角落走去，那里有从山上引下来的山泉水。

“酸笋？能好吃吗？”

林齐自己腌过酸萝卜酸豆角，唯独笋没有腌制过。

“好吃，到时候腌制好我再做一种特色米粉给你吃，你应该会喜欢。”

他们两个人的口味差不多，而且他现林齐比他还能吃辣，每次吃饭林齐都得掏出那个辣椒罐子。

6耀看见这些麻竹笋的时候就想起了以前喜欢吃的螺蛳粉，酸笋就是螺蛳粉的灵魂。

金黄浓郁的汤汁，配上一颗炸的焦黄的煎蛋，米粉上放着双份酸笋，大块大块的腐竹，烫几颗空心菜，再来一个虎皮鸡爪，想想都要流口水了！

6耀脑海里不断浮现出以前吃的螺蛳粉的画面，只觉得刚吃完早餐没多久的肚子又要咕咕叫！

做酸笋也不难，只要注意一点，那就是全程不要沾到油。

为此6耀找了一把没有切过肉的小刀出来，将洗干净的笋筒切成大小均匀的笋条。

先前要装辣椒酱，他买了很多坛子，全都洗干净放在厨房里。

他找出一个坛子，将切好的笋条全都放了进去，接着往坛子里灌上山泉水，直至没过笋条。