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第33章 牛肉面（第3页）

今天简单做的是牛肉面。

简单选择了牛肋条肉，把牛肋条肉切成大块备用。

把洋葱也切成大块，姜一块拍一下备用。

西红柿，划十字花刀，水开放进西红柿煮一分钟，放入冷水中去皮，然后把去了皮的西红柿切成块。

冷水把牛肉下锅，放点料酒去腥，水开撇去浮沫，再焯水两分钟，焯好的牛肉捞出沥干水分。

煮过牛肉的水过滤一下保留下来备用，等下可以用这水炖牛肉。

起锅倒油，放入洋葱块和姜块煸炒出香味，表面微黄，放入干辣椒，牛肉继续煸炒，煸炒的同时加入黄酒和西红柿翻炒，放入生抽，老抽翻炒均匀。

取出砂锅，把牛肉汤倒入砂锅里，再把炒好的牛肉倒进去。

再往里放料包，料包里有八角，白芷，香叶，丁香，陈皮，花椒，小茴香，冰糖，水开后转中小火盖上盖炖上两小时候。

炖好后，加点盐调味，最后把料包，姜块，洋葱块捞出来。

牛肉炖好后，简单看了看时间，去把餐厅的门打开，在门外挂上牛肉面几个字。

“小丫，我们来了。”

第一批客人是魏薇他们。

“先坐，我开始煮面条。”

简单让他们先坐，自己进厨房煮面条。

水开加点点盐放面条，烧开后加冷水继续煮，重复两次，第三次烧开可以把面条捞进碗中。

再烫点青菜，胡萝卜片铺在面条上。

浇上炖好的牛肉和汤汁，撒上葱花。

美味的牛肉面好了。

简单还给配上小菜，腌制的酸黄瓜。

“哇，闻着真香。”

魏薇他们端着牛肉面闻着这个味道可香了。

把面放在桌子上，坐好，迫不及待的尝了口汤，再吃一块牛肉。

真的好香，牛肉很软，也有点嚼劲，味道刚刚好。

他们几个吃得头都不抬一下。

有其他游客进来，看到他们吃得这么香，也要了一碗。

随后越来越多人进来吃牛肉面了。

一大锅牛肉，不一会卖光光了。

简单到门外挂上停止营业的牌子。

等客人都走了，简单开始收拾，把客人洗过的碗筷放进新买的洗碗机里清洗干净，再放进消毒柜消毒。

把桌椅擦干净，把院子清洗一下。

终于有空坐下来喝杯茶了，还好下午不用开店。

喝着茶，看着被微风吹过的叶子在不停的摇摆，这一刻觉得安静，又舒服。

简单喝了好一会茶，收拾干净茶杯，锁门回家去。

在进客厅的时候，简单看到好多人在家里坐，村长叔，马弘他们也在。

难怪三叔公他们没有过来餐厅吃午饭，说在家里吃。

那时候简单还觉得奇怪呢。

“小丫回来了。”

村长叔看到了简单，问道。

“回来了，这是还没处理好狗獾？”

简单跟大伙打声招呼，看到警察他们还在，好奇的问道。

“它们不给林业局的同志靠近，后来还跑了。”

马弘也是觉得无语了。

“跑了，跑哪去？”

这三个狗獾不要命了，伤这么重，还乱跑。

“从你们给鹅子开的那个门那里跑出去了，我们没有追上。”

简单和墨涵予特意在院子那里给鹅子开了一个门，方便没人在家时，鹅子可以自由进出。