笔趣阁

第107章（第1页）

于是到了柒柒私房后，瑚琦把碗儿和小豆子叫来。

“主子。”

瑚琦：“恩，你们来了，分店目前还在装修，就算要开业也得等一个月左右，趁着这个机会，我再教你们几道菜，到时候分店开业，正好用上。”

她这私房菜馆并没有什么招牌菜，什么都好吃，而且每次都是看有什么就吃什么，不接受点菜，唯一算的上招牌的也让瑚琦有些哭笑不得，猪油拌饭居然是第一名。

二人都大喜过望：“好久主子都没有出新菜了，客人们可都盼着呢。”

碗儿捂嘴偷笑道。

她和小豆子做菜，除了跟着主子学以外，也会在府上跟府里的大师傅学，平日里也会自己做一些其他的，有的味道还是不错的，而有的则被主子称之为黑暗料理。

瑚琦：“来，帮我把围裙系上。”

瑚琦：“一道菜好不好吃，食材很重要，但是，也并不是说只有珍贵的食材才能做出美食来，普通的食材一样可以，今儿就先做两道简单的，一道干锅土豆片，还有一道爆炒肥肠，肥肠得先处理好，不然会有一股子味道，会劝退很多人的。”

猪大肠确实好吃，也便宜，唯独一点是需要处理干净，不能留有一丝味道，当然，也有少数人，专爱这一口，不带点味道的还不喜欢。

碗儿和小豆子点头，是这个理儿，他们只做过猪肚炖鸡，这猪大肠确实用得少。

瑚琦：“先准备土豆，去皮后切成片，碗儿，你把那五花肉洗一下也切成片。”

碗儿爽快的应了一声便开始处理五花肉，把五花肉切成大小差不多的薄片后放在一旁等着备用，随后碗儿退到一旁看着瑚琦的下一步动作。

土豆片切好后放进水里清洗一下多余的淀粉，然后沥干水分，在锅里放入一些油，油热后放入土豆片用油煎，两面煎至金黄闻到香味后就可以出锅了。

瑚琦再放入一些猪油，油化后放入花椒粒，蒜末葱末外加上一大勺豆瓣酱，用锅铲一炒散，香味瞬间出来，然后把五花肉肉片丢进锅中翻炒至金黄微焦后把煎好的土豆片也一同倒进去翻炒，再加上一点酱油，盐，一小勺白糖提鲜。

一份香辣软糯的干锅土豆便新鲜出炉了，为了摆盘好看，还可以撒一些白芝麻。

当然，瑚琦这一盘只是用来尝尝味道和教学的，也就不需要白芝麻了。

瑚琦：“来，你们爷尝尝，闻着就不错，应该是好吃的。”

说完，瑚琦夹了一块土豆片，因为先煎过一次，所以土豆片外表酥脆而里头确实软糯的口感，一口下去，口感丰富，甚是好吃，再尝一块五花肉，被油煸炒的酥香。

接着把猪大肠给准备好，清洗猪大肠的办法其实有很多，瑚琦也不用什么难的办法，直接用醋和盐面粉一遍遍的揉搓，洗出那些黏糊的东西出来后就可以了。

其实爆炒肥肠的办法很简单，只是洗除异味有很多人不知道，把要用的青椒，洋葱等配菜准备好，把猪大肠切成一小段一小段，能入口的大小就好。

锅中放入油，把锅烧热，油热后切好的肥肠放入锅中，次啦一声，把肥肠在锅中翻炒，随后放入青椒，洋葱，然后把豆瓣酱，酱油，盐等调味料也一起放进去，用大火爆炒，香味出来后再淋一小勺淀粉水勾芡一下即可出锅。

瑚琦：“肥肠也好了，尝尝？”

小豆子和碗儿好奇的看着，于是伸出筷子尝了一下，意外的好吃，

瑚琦也尝了一下，没有绵软难嚼，反而有些脆口，味道很好，瑚琦是非常满意的。

瑚琦：“怎么样？可以吗？”

小豆子和碗儿都点头：“好t吃的主子。”

瑚琦笑：“那就好，刚刚的做法你们应该也记住了，试试吧。”

二人已经不像第一次被瑚琦叫来做吃食时的拘谨，大大方方的一个个上来开始做，小豆子做干锅土豆，而碗儿做爆炒肥肠。

不一会儿，两人便已经做了出来，让瑚琦来品尝一下。

瑚琦尝了尝后，虽然和她做的味道不是很一样，但是味道却也是很好的，至少拿出去招待客人那还是可以的。

所以，瑚琦更加放心把柒柒私房菜的事交给她二人，自己回府去陪着小崽子们去。

回到府里的时候胤祐都已经下朝来陪着宝贝们了，瑚琦进屋胤祐才抬起头来：“回来了，今日怎么想到去私房菜菜馆了？”

胤祐本以为瑚琦在府上的，下朝后还特意去瑚琦爱吃的那家驴打滚铺子买了些驴打滚回来。

瑚琦一副吃味的语气道：“唉，现在有了孩子，某人都不来接我了，呵。”

胤祐忍笑：“噢，这个某人是谁啊？”

瑚琦：“某人自己心里清楚啊。”

胤祐：“某人大概是不太清楚的，对了，某人还给某个人买了驴打滚回来，然后发现某个人居然不在府上，唉！”

胤祐状似叹口气，瑚琦没忍住：“驴打滚呢？”

胤祐：……

合着他还比不上一个驴打滚。

馒头本来躺在玩自己的脚脚，突然一下爬起来，嘴里嘟囔着：“某人，某人……”

一边说着还一边拍手，把包子的目光都吸引了过来。

包子：“啊……人……”

某没学会，就跟出来一个人字。

瑚琦：“你们几个鹦鹉学舌的小家伙，哼，额娘有驴打滚吃，你们吃不着，嘿嘿。”

正说着，春玉把驴打滚带了上了，瑚琦捻起一块驴打滚在她们面前晃悠一下然后一口咬下去。

“啊啊啊啊”

这一下可捅了马蜂窝了，几个孩子哪里肯干，包子地瓜或许还好哄一下，馒头那却是绝对哄不好的主，啊啊啊的叫个不停，手也朝瑚琦那儿扒拉。