爱上中文>美食我重现了华夏百大绝迹名菜 三星犟种 > 第30章刮了鱼鳞心疼啊（第1页）
第30章刮了鱼鳞心疼啊（第1页）
“说的这鱼腹藏羊，就是把羊肉切成块儿，悄悄藏到鱼肚里头去。”
“但要保证烤的时候羊肉的嫩香全给鱼肉吸了去，鱼肚子就不能一刀切开，否则鱼的封口就不结实了。”
林明讲得正儿八经，听众却被他说得云里雾里。
“不懂就问，不开膛破肚，羊肉咋钻进鱼肚子呢？”
“哎呀！从鱼嘴巴塞进去呗。”
“哦……不对吧，鱼的内脏啥的不处理掉？鱼刺鱼骨头不管了？”
“哎，搞不明白了。”
“等着up主话吧。”
“……”
“还真有人猜对了，就是通过鱼嘴巴把羊肉送进去。”
“不过在此之前，得把鱼骨头和里面的东西从鱼嘴掏出来。”
“这行当里头，这招有个专业名叫‘全鱼剔骨’。”
林明边说边拿来了剪刀。
翻开鱼鳃，咔嚓咔嚓，把里头的鳃片剪下来扔了。
接着，
他又找来一双筷子，用筷子尖儿从鱼嘴巴往里一插，轻轻转着，把鱼的内脏一点点绕出来。
“大家留神了，这步要慢要仔细。”
“万一着急，刺破了鱼肚皮，鱼可就包不住羊肉咯。”
林明边解释边慢慢悠悠地处理着鱼的内脏。
然后，他又拿起一把西式厨刀，溜进了鱼嘴，
刀尖轻轻划过鱼骨和鱼肉相连的地方，小心翼翼地切断。
林明动作缓慢轻柔，
大概一分钟光景，放下了刀，用剪刀夹住鱼骨头，轻轻地拽了出来。
整个过程虽然不快，
但却流畅得很，仿佛一气呵成。
也正因如此，
有些观众不买账了。
“就这？就这点东西？”
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