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第66頁(第1页)

先是?有人被甲魚咬到,現?在是?殺黃鱔,有人被黃鱔嚇到,差點讓它跑掉幾條。

這玩意兒死貴死貴,尤其是?野生的,六七十一斤,還可遇不?可求。

程夏抬手?一掐,示範著:「看,捏它七寸,刀鋒一滑,挑出內臟。」

見她弄得滿手?鱔魚的血腥,范祥結結實實打了?個冷顫。

好可怕。

記憶里,乖巧內向的小夏妹妹,怎麼突然變成現?在這樣冷血的模樣?

可是?鱔魚真的好像蛇蛇,根本不?敢下手?抓它。

在食堂殺了?兩個月鯽魚的邵駿,根本不?帶怕的。

他?的心,已經?和他?的刀一樣冰冷。

聽到可以做成美食,邵駿看著面?前靈活遊動的黃鱔,仿佛已經?變成一盤盤美味佳肴。

他?一逮一條,一殺一條,動作乾淨利落。

范祥太害怕,被安排到清洗黃鱔的工作。

哎,今天又是?可怕的黃鱔,又是?會咬人的甲魚,范祥感覺學廚好像挺危險的。

另一邊還有助手?對?著大烏龜,犯起了?愁,這玩意兒該怎麼殺?

都?是?烏龜殼殼,又沒啥肉,能好吃嗎?

這話如果問程夏,她會說好吃啊,不?管紅燒,還是?做湯,都?香噠。

尤其甲魚的裙邊,肥美又q彈,膠原蛋白滿滿,大補啊!

第24章甲魚燒鍋盔

殺甲魚一點不難,先把它倒扣過來,背朝黃土面朝天,砍掉腦袋,放到熱水裡燙一燙,刮去?黑皮。

刮黑皮的時候,一定要注意不要刮掉裙邊,這是甲魚最好?吃的部位。

保留裙邊,以刀鋒劈開甲魚背和魚肚的連接處,去?掉內臟、牙齒,切塊,用清水沖洗掉血水……

示範完一遍,程夏看助手們處理得不錯。

這時候,另一個助手把蓮子裡蓮心全?部挑出?來了。

蓮子味甘,蓮心苦澀,堪比黃連,需得挑出?中?間?的綠芯來,蓮子吃著才軟糯香甜。

浸泡好?的蓮子,加銀耳一起上高壓鍋燉煮五十分鐘左右。

趁著燉銀耳蓮子的時間?里,取來絞好?的豬肉餡,三分肥七分瘦,加蔥白、薑末、雞蛋清、澱粉和食鹽,調個味,順時針攪拌,讓肉餡兒上勁出?漿,這樣做的目的,可以讓肉卷吃起來彈性十足。

這個攪拌的過程,持續長達半小時左右,比較費時費力。

好?在廚房裡助手多,程夏把活計兒交給?清洗完黃鱔的范祥。

這會兒,邵駿已經處理?好?全?部黃鱔,幫著殺甲魚去?了。

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