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第85章（第1页）

今天的主题是庆祝，也是为了喝酒。陈青山没有把许成安给当外人来看待，就觉得他这个镇长还是很不错的，挺实在，可交。

所以今天的饭菜就以实惠为主，小鸡炖蘑菇暂时得停一停了，陈长贵家里也没有那么多公鸡可杀啊。

但是大骨头炖酸菜搭配着五花肉这个必须要有，而且今天的陈青山还做了一道新菜，那就是爆肚。

爆肚这个菜在帝都那是非常有名气的，各个老字号也都是有传承的。

陈青山当年旅游的时候有幸尝过一次，味道确实不错，主要是人家的火候掌握的好。吃到嘴里爽脆得很，那是真正的下酒菜。

陈青山做的这个当然就是简化版的了，人家爆肚讲究牛百叶、牛肚仁，羊的还有羊散丹、羊肚领、羊肚板啥的，到了他这里就是肚叶。

也是今天运气，镇上卖牛肉的摊子上有一些，要不然你就算是想吃都得去县里买。而县里卖的那些有时候你就别指望什么卫生、健康了，指不定都是用啥水泡过的。

“等我再炒俩毛菜，把爆肚一弄，咱们就直接开吃。”

陈青山将糖醋排骨给端上桌后说道。

“光听说你的厨艺不赖，今天这个菜也是真不赖。”

许成安说道。

“民以食为天嘛，有钱没钱的，都得琢磨些吃的。没拿你当外人，你也别装假，到了我家就得实惠一些。”

陈青山说道。

许成安笑着点了点头，能过来吃饭，就不带装假的。

西红柿炒鸡蛋和肝尖炒好之后，陈青山就开始烧水准备做爆肚。

敢于挑战这道菜，还是因为珠子。要是没有珠子，爆出来的百叶是什么口感，那可就真的不好说了。

锅里的水烧开，陈青山就将切好的一大盆牛百叶倒进去了多半盆。全身灌注的用笊篱在大锅里搅动着，然后又是左右开弓，两只手一起忙活，很快的将里边的牛百叶给捞了出来。

直接装了四大盘子，分别端上桌，浇上蒜汁和麻酱，这就成了。

“尝尝，看看这个火候咋样。还有一半呢，等这个吃完了接着爆，要不然凉了没法回锅。”

陈青山笑着说道。

别看这是陈青山的家里边，可是二爷爷最年长，辈份最高，所以第一筷子得他先开动。

二爷爷夹了一筷子，放到嘴里细细咀嚼着。陈青山都有些紧张了，这毕竟是在做菜上的高层次应用。

太嫩的话不好嚼动，太老的话也是如此，而且还没了那种鲜嫩脆的口感。

“不赖，跟老冯家的味比不差事，早些年去的时候可是没少吃。”

吃完了之后老爷子感慨了一句。

“二爷爷，您可别为了夸我这么说啊。”

陈青山乐了。

“我夸你干啥？大家伙尝尝，这玩意就得趁热吃。还别说，你小子真有当厨子的天赋，将来就算是开个大饭店那也都不差事。”

韩二爷说道。

韩二爷动筷子了，大家伙也没闲着。反正四大盘子呢，就近来呗。

开始的时候萌萌还真没把这道菜给放在心上，这是啥啊，看着都好吓人。糖醋排骨多好吃，拆骨肉和五花肉也好吃。