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這還是寧瀾頭一次見到寧致文，很清瘦一老者，一身灰色長衫，腰杆挺直，如青松一棵，面容似有愁苦。

寧磊每十天休沐一次，他讀書刻苦的很，幾乎是除了吃飯睡覺把所有時間都用在讀書上了，就連休沐日也是天剛亮就起床了。

休沐時寧磊會特意抽出半天時間教笑笑識字，寧瀾有空也會跟著學。

寧磊和笑笑都是長身體的時候，寧瀾經常想著法的在飲食上增加營養，晚飯後還會帶著寧磊和笑笑耍半個時辰的太極拳，強身健體的同時還能修身養性。

寧瀾每天還要去鎮上，天氣熱飯菜不能久放，早上和中午的兩頓飯只能交給笑笑做。

寧瀾雖心疼暫時也沒別的辦法，除了在笑笑的婚事上不逼她，他能為笑笑所做的事並不多，好在笑笑懂事，從來也不抱怨什麼。

轉眼到了與張九如約定好的日子，寧瀾提前幾天就在想要做什麼菜了，張九如一看就是家境不俗的，想來是不稀罕他做的那什麼槐葉冷淘，梅花湯餅之類的吃食，於是他準備的菜色都偏向於現代。

最後定下了四菜一湯：煎釀鮮蘑、青瓜拌皮蛋、蔥爆雞胸肉、清炒野莧菜和魚頭豆腐湯。

煎釀鮮蘑可以用白蘑菇也可以用香菇，寧瀾選了白蘑。

蘑菇把、三五隻河蝦去皮切碎備用；豬肉選用肥瘦相間的切沫，然後加糖、鹽、醬油、姜沫和少許水攪打上勁，最後加入蘑菇河蝦碎，少許麻油拌勻。

調好的肉餡要緊緊地塞在蘑菇肚子裡，熱鍋倒油，小火慢煎，煎蘑菇只需少許的油，中間加少量的水蓋蓋燜煮，等到水的熱氣把鍋蓋頂起來，澆入少許酒燒乾酒氣，再點一點兒香油，略燜一會兒就可以出鍋了。

煎好的蘑菇釀呈金黃色，像水煎包一樣，咬一口能同時感受到肉香和蘑菇香，還有湯汁流出，再誘人不過。

青瓜拌皮蛋，則是把黃瓜清洗乾淨，刮去部分皮去除一些澀味，然後拍散切塊，皮蛋一分為四，最後用姜、蒜沫、鹽、糖、米醋一起拌勻即可。

蔥爆雞胸肉看似簡單，實則過程有些麻煩。

雞胸肉洗淨，改薄片，刀背將雞胸肉敲散後再切成丁，加鹽和水、蛋清攪勻後用少許油把肉封上備用。準備蔥、姜、茱萸，蔥尾巴切段，蔥白切成和雞肉大小一樣的粒。

蔥尾和薑片炸香後棄之不用，鍋中再放蔥白粒和茱萸炒香撈出備用。醃好的雞胸肉，炒制7成熟時加黃豆醬煸炒上色，然後加入蔥白粒和茱萸炒熟，少許糖提味，這樣炒出來的雞肉最是滑嫩咸香。

「七月莧，金不換」，七月的莧菜最鮮，哪怕只是清炒就很鮮嫩可口。

河魚土腥氣重，魚頭清理乾淨切開後，要先用姜、蔥和酒醃過，醃過的魚頭在熱油中煎到兩面金黃色，然後把酒沿著鍋邊淋入，等酒氣燒乾再加入開水，水滾後撇去鍋中的浮沫，加入生薑和豆腐大火煮8分鐘，再改小火慢燉三五分鐘，調味出鍋。

奶白的魚頭豆腐湯撒上青色香蔥，色香味俱全，若如美酒一飲而盡，舌舔唇邊回味無窮。

第2o章

到了約定好的日子，笑笑在廚房和寧瀾忙活完之後，就去找秦大嫂了。

張九如依約前來，不僅帶了許多禮品，還給寧磊帶了一些啟蒙書籍。

「九哥幹嘛這麼客氣，以後不要再帶這麼多東西了，」寧瀾招呼著張九如坐下，才想起來桌子上缺了什麼，懊惱道，「呀，忘備酒了。」

「無妨，」張九如絲毫不在意，他平日裡公事繁忙，好不容易能透透氣，光看著寧瀾這個簡單的農家小院就很舒心，根本不在乎吃喝什麼。

用粗陋水缸養起來的荷花，反倒有種別樣的美，小菜園生機勃勃，紫色的茄子、碧綠的黃瓜，絲瓜藤上爬著黃色的小花，瓜秧下小黑和小九兒正趴著納涼，好不怡然自得，一陣微風吹來，還能聞到淡淡的藥草香氣。

寧瀾怕蚊子，院子裡掛了幾個驅蚊香囊，是他用艾葉、白芷、菖蒲、金銀花、丁香、薄荷、香葉和藿香做的。

「剛一回來就聽說有一樣叫松花蛋的吃食，沒想到是出自你手，」張九如夾起一塊兒松花蛋細細品嘗，這青烏色的東西意外的鮮滑爽口，「果真名不虛傳，好吃。」

寧瀾開心道，「九哥喜歡吃我家裡還有，晚會兒裝了給你帶走一些。」

「那怎麼好意思，松花蛋如今在京城被炒的有價無市，你這一些可值好多銀子了，」張九如笑著逗寧瀾。

「那九哥要不要吧，」寧瀾對張九如的話並不在意，這些松花蛋就是他有能力運到京城，也沒能力把它的價格炒這麼高的。

「要，」張九如越來越喜歡寧瀾的性格了，「你的情我自然是要承的。」

「快吃，」寧瀾夾過去一夸兒姜堵張九如煩人的嘴。

吃完飯，張九如抱著小九兒和寧瀾有一搭沒一搭的閒聊，「沒想到小九兒還記得我，這小石頭戴著有點兒小了，下次給你換一顆大的。」

「那這個呢，」寧瀾抱起小黑朝張九如湊過去嚇他。

沒想到張九如穩坐如山，「小九兒換下來的給它罷，對了，你弟弟妹妹可要我幫忙找找家人？」

寧瀾搖頭，「他倆從小就被乞丐養著，之前的事都不記得了，連自己的姓氏都不知道。」

「身上有什麼信物嗎？」