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第52章（第1页）

“崔娘子果然好本事，这样的吃食只怕也就你能做得出来了，难怪生意如此好！”

“聂知事客气，若是喜欢待会儿打包点回去，给公廨的官差们都试试看。”

“行，这个好说。”

聂知事说着话就从怀里拿出一份帖子，神情正经了不少，“这是你要的归尘书院的介绍信，情况也和院长说明了，他老人家只松口说可以先看看学子，若是个成的，他就能收下，费用若是出不上，他可以不收，但若是个不成的，就是塞多少钱他也不肯要，因此崔娘子，这能不能进还得看你二哥自己的本事了。”

听到这样的好消息，崔粥如何能不高兴。

对于二哥，她还是有足够把握的，因此起身对着聂知事恭敬一行礼就说道。

“崔粥在这里先谢过聂知事了，自打我在城里做生意以来，麻烦您不少次了，我这就去信给二哥，让他尽快过来找院长。”

“好说，不过我先提醒一句，院长他老人家有些厌蠢，若是没过关听了什么难听话也别都放在心上，书院再好也还是得学子自己努力，方才大有可为。”

崔粥点头，郑重其事的谢过聂知事。

等他离开后，打包了不少的东西，这次说什么也不能要聂知事的钱了，因此怕推搡得不好看，聂知事也就收下了。

他前脚刚走，后脚陆道安就带着崔四牛回来了。

收获自然满满，尤其是崔粥点名要的螃蟹，足足捞了两笼回来，个顶个的都还都是满膏肥蟹，这让崔粥对接下来要做的事情，充满了信心！

前面铺子，崔四牛帮着招呼客人。

崔粥则去了小院的灶间开始研究新菜，既然想要卖高价，那就得有高价的样子，食材新鲜是第一要紧，其次就是味道和造型。

想到这里，崔粥罗列了好几样以蟹为主的菜，最后定了总名就叫秋蟹宴。

蟹黄面，首当其冲。

螃蟹洗干净，蒸锅上垫了葱段和姜片就上锅蒸，等蟹色金黄熟透以后，崔粥就开始耐着性子的剥起来。

蟹黄乃是精华，蟹肉也很饱满香甜，她剥的过程里认真又仔细，不知不觉的时间就过去了。

陆道安坐在金银桂下的躺椅上歇息着，感受着阵阵微风拂过花香，侧头就能看见在灶间安静剥蟹的崔粥，连他自己都种岁月静好的感觉。

剥好蟹粉，那些壳和蟹腿也不丢。

崔粥起锅烧油，下了姜葱蒜爆出香味，就把螃蟹的边角料也放里面一起翻炒，很快就能看到喷香的蟹油被熬出来。

加水盖锅，咕嘟一会儿，原汁原味的蟹黄高汤就出来了。

有了汤，有了蟹粉，自然是要熬煮出蟹黄浇头，同样的让蟹黄下锅炒出黄澄澄的蟹油后，再下蟹肉，黄酒去腥，高汤熬煮，再加上几次水淀粉，和其他的调料，这浇头就算做好了。

隔在灶间外头，陆道安原本都睡着了，愣是被这味道给香醒了。

等他进去看的时候，崔粥已经开始动手揉面。

自家地里种的，结实又劲道，很快面粉就变成了团，崔粥做面的手艺虽然没有阿娘强，但也不差，甩的时候用足了力气，因此听得到菜板上邦邦作响的声音。

“这是什么？”

崔三叔的刁难

“蟹黄面，今晚我们就吃这个！”

简简单单，虽然只有一道菜，可这味道却很符合陆道安的口味，因此他满意的很。

闻着味儿来的，不只是陆道安一人，很快崔大牛和崔四牛的身影也出现在了灶间门口，都伸头探脑的往里看，想要知道妹妹（堂姐）又做了什么好吃的？

结果看到崔大牛的时候，崔粥也很惊喜。

“我以为大哥要在家多待几天呢，怎么这么快就回来了？”

崔大牛眼神中闪过点尴尬，被陆道安给捕捉到了。

崔家的那些人虽然他只见过一次，但大抵还是知道些脾性的，因此眼神扫过崔四牛，他年纪小小的还沉浸在那蟹黄浇头里无法自拔呢，所以并未注意到崔大牛的变化。

“家里没什么事，我就先回了，等晚上说，你先告诉我，这是什么？”

“咱们今天的晚饭，蟹黄面，不过我一个人速度慢，所以只剥了六只，若是还想吃，明日就一起动手，这要是对外卖，少说也得三百文起价！”

三百文？！

崔四牛看着那碗金黄诱人的浇头流露出不可思议的眼神来，他在食肆帮忙了这些日子，对于店里吃食的定价还是有所了解的。

对于这个价，他着实有些没理解。

可等第二日他参与了剥蟹拆黄的过程后，他顿时觉得三百文的价格一点都不贵，这简直就是拿时间熬出来的美味珍馐，自然该高价些卖！

天色逐渐有些黑下来，前面食肆也忙得差不多了。

崔粥赶着就把面给煮了，店里有一个算一个，统统都吃到了这份鲜到眉毛掉的蟹黄面，这东西仿佛秋日的一道暖阳，此刻暖得众人胃里都热乎乎的。

罗娘子不知道如何表述，最后只能“连连叫好”

的夸赞着这碗面。

崔家爹娘则研究起拆蟹的过程，看着蟹壳也被利用了来熬煮高汤后，倒是给了他们一个灵感。

前些日子煮红丝馎饦的时候，他们觉得用吊出来的高汤味道会更好，只不过那汤都是用猪骨和鸡骨熬制的，若是往里面再加点鱼骨和螃蟹壳呢？

会不会也有增鲜的效果？

他们提出后，就想着明日做点尝尝看，因此这碗蟹黄面吃得是颇有心得。

相比起来，吃得最认真和津津有味的大约就是陆道安和崔四牛了吧，下午捞了那么半天，果然没有辜负那份辛苦，一想到接下来会是肥蟹盛产的日子，他们就恨不能把溪流都直接引灌到家里来。