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第31章 最喜欢的环节是准备炸货（第2页）

“是！”

徐平安举着铲子敬了一个礼。

徐采妹转头拿了一个大海碗，将徐平安剁好的肉馅转到碗里，拿起盐袋子，往手心里倒了些盐，再倒进碗里。

随后又打开一个缠着口的塑料袋，用汤匙舀了一勺有点呛人的白胡椒粉，也加进了碗里。

两勺老酒，一勺老抽，一勺五香粉，一勺菜油，还有葱姜末若干。

加完这些，徐采妹的目光又在桌上的瓶瓶罐罐之间逡巡了一圈，随后拿出一些干花椒，放在案板上，用一旁的平底水杯，将花椒尽可能碾碎，最后将这些花椒碎也加了进去。

料加齐，徐采妹将手伸进碗里，将所有的调料和肉馅一齐搅匀。

搅得差不多，徐采妹又打了几个鸡蛋进去，抓拌到肉馅里充满黏滑的汁水后，她将一旁的淀粉加了进去，继续抓拌上劲。

准备好丸子馅，她又继续将调了一个面衣，给海杂鱼们“穿上”

。

等到徐平安的油熬好，捞出油渣，倒出上层留来做菜的油，剩下的余油便继续在锅里滚着。

徐采妹左手抓了一把肉馅，手指调整肉馅的量，用虎口一挤，右手用汤匙将挤出来的肉馅撇下，沿着锅边推进滚油里。

徐平安左看看，右看看，从一旁的盆里拎起一条鱼，想要丢进锅里，被徐采妹喊住了。

“平安！不行！”

“怎么了？”

徐平安停了手，不解地问道，“你炸丸子，我帮你炸鱼啊。”

“不能一起炸，鱼有腥味的，如果一起炸，就窜味了。”

徐平安“哦”

了一声，将盆子摆了回去。

“那我现在干点啥？”

徐采妹想了想，努了努嘴，示意他将焯好水的猪肉们端走。

“你家的锅比较大，你把肉端走，还有桌上那碟料，你拿去放进锅里，再倒半瓶生抽，两勺老抽，上锅小火炖。”

“卤肉对吧？”

徐平安问道。

“对，先大火烧开，再转小火，慢慢卤，这样入味比较均匀。”

徐采妹嘱咐道。

“行，我知道了，卤肉我多少还是会点——小时候最爱吃，常看我妈做。”

徐平安应了，端着肉走了。

徐采妹一边炸着丸子，一边背起英语作文来。

经历这次备考，她深感自己英语短板带来的困扰，考虑到如果想继续学习，日后还会有更多更难的英语考试在等着自己，所以即使考试结束，她也没有没有放松学习。

徐平安将肉卤上，松了松柴火，用小火慢慢煨着。